Pour mieux comprendre : Qu’est-ce que la SAU ?
La SAU (Surface agricole utile) est composée des terres arables (grande culture, cultures maraîchères, prairies artificielles…), des surfaces toujours en herbe (prairies permanentes) et des cultures pérennes (vignes, vergers…). Elle n’inclut pas les bois et forêts. Elle comprend en revanche les surfaces en jachère.
La Grande majorité des fermes se situent “aux écarts”
Il y a 11 exploitations agricoles sur Florimont. Elles sont presque toutes excentrées par rapport au village, dans des secteurs ne présentant pas d’enjeux en termes d’urbanisation future. Seules 2 exploitations disposent de bâtiments a proximité ou dans le village. Les autres sont dispersées sur le vaste territoire de la commune : écarts de l’écrevisse, écarts de la chapelle,
Les exploitations
M. A Brungard, céréalier, SAU de 31 ha,
pas de périmètre de réciprocité. Le hangar de cet exploitant agricole est situé dans la zone bâtie (lieu-dit « Pré Michon », route de Courcelles). Les bâtiments ne présentent pas d’enjeu agricole (pas de repreneur connu).
Ferme Debray. M. Marc Calmelet, SAU de 64 ha.
élevage laitier, céréales. Les bâtiments sont localisés au nord du territoire communal. Sur le chemin de la chapelle, avant la chapelle mennonite.
Ferme de l’Etang Fourchu. EARL. Famille Stampfli. SAU de 120 ha,
élevage bovins, vaches allaitantes. Les bâtiments sont situés au nord du territoire communal. Entre Faverois et Suarce, sur la D26.
Ferme de la Petite Taille. EARL des Nénuphars. Famille Rediger. SAU de 132 ha,
élevage laitier. Le site est localisé à l’extrême nord du territoire communal. Entre Suarce et Vellescot, au Nord de la D13.
Ferme des Porchys. EARL. Mr Klopfenstein. SAU de 91 ha,
élevage laitier, bâtiments isolés au nord du territoire. Au bout du chemin de la chapelle, après la chapelle mennonite.
Ferme de Saint André. EARL. Mr Bidaux. SAU de 137 ha,
élevage vaches allaitantes. Le site est isolé au sud-ouest du territoire communal. Vente de viande charolaise à la ferme. Entre Florimont et Delle, à proximité de la D43. 
EARL Sommer. SAU de 180 ha,
installation classée pour la protection de l’environnement. Périmètre de réciprocité de 100m. Cette exploitation dispose de deux sites dans et à proximité du village.
Ferme de la Charme. GAEC Gigon. SAU de 310 ha,
élevage laitier et poules pondeuses. Le site est localisé au nord du territoire communal. Sur la D13, entre Suarce et Vellescot, en face du restaurant L’Ecrevisse.
La Grosse Ferme. Mr Jobin. SAU de 60 ha.
Les bâtiments sont situés au nord du territoire communal. A l’est du chemin de la Chapelle, après la ferme Calmelet.
Ferme “Maison Rouge”. Mr. Moser. SAU de 44ha.
Cet élevage laitier se situe également au nord du territoire communal, aux Ecarts de la chapelle, sur le chemin du Coin du Bois.
Ferme du Coin du Bois. M. Yoder, SAU de 70 ha.
Cette exploitation est également située au nord du territoire communal, aux Ecarts de la chapelle, au bout du chemin du Coin du bois.
